Puur Japans bij Dim Dining

13119060_1539614926345505_4475701369771935138_n

De Aziatische keuken, weet de Whatmatters redactie wel te smaken. Eigenlijk elke keuken, maar dat laten we voor dit artikel even buiten beschouwing. Een stukje rauwe vis of een perfecte dim sum, wij zeggen er alvast geen nee tegen. En het is nog goed voor onze kathedraal van een lichaam ook (ironie, nvdr.).

Japan op je bord

13432426_1553935818246749_4102746653664491791_n

Sinds een tijdje kan je voor heerlijke dim sum, en ook veel ander lekkers, overigens ook in Dim Dining terecht. In de Leeuwenstraat 1, midden in het Antwerpse historische centrum, proef je van heerlijk verse dim sum in een setting met karakter. Verwacht hier geen modern, minimalistisch pand, maar wel veel hout, een oude stoof en zelfs een waterpomp. Een oude scheepskajuit is er niks tegen. 

13450266_1556257641347900_5604152706852799395_n

Het koken gebeurt hier achter de open toog en je ziet chef Dimitri Proost, dan ook aan naarstig het werk. Twee vuurtjes, veel meer apparatuur heeft deze keuken kunstenaar daar niet ter beschikking. Altijd een pluspuntje en extra beleving als je het ons vraagt. Je moet er dan ook snel bijzijn, want meer dan 16 mensen, passen er niet in de zaak. 

13254375_1545529322420732_1179706513782721489_n

Wat je op je bord mag verwachten?

13177972_1542366396070358_1254970164675163810_nBij Dim Dining is er keuze uit een tiental gerechten. Rundertartaar met foie gras, verschillende sushi, kwartel en misosoep zijn maar enkele gerechten die je smaakpapillen hier verwennen, maar ontdek de kaart vooral rustig zelf. Het bespaart je in elk geval elke keer een tripje naar het bruisende Tokyo. 

Dimitri heeft het koken duidelijk in de vingers, wat niet verwonderlijk is, als je voor Johan Segers in ‘t Fornuis en bij Te Kook hebt gewerkt. De passie voor Japan spreekt uit zijn gerechten en bij Yamazato in Amsterdam bracht hij deze ook al eerder in de praktijk. Het hoeft dan ook niet te verbazen dat quasi alle commentaren en recensies, unaniem lovend zijn. 

Wij hebben er in elk geval al een vast, nieuw adresje bij!

 

Dim Dining

Leeuwenstaat 1
2000 Antwerpen

03 22626 70

www.dimdining.be

Facebook

Tags:

  • Als creatieve copywriter, levensgenieter en papa van 3 rekels, kan ik me uitleven op Whatmatters. Gelukkig maar, anders stond ik niet in voor de gevolgen voor de mensheid.

  • Toon commentaren

Dit vind je misschien ook leuk

Omdat tequila een festival verdient!

Tegen een festival zeggen we bij Whatmatters geen nee. Zeker als het om een ...

Bar Botaniek: zomeren tussen het groen!

Nadat eerder op een boogscheut afstand DE SERRE al het levenslicht zag, gaat deze ...

Hosting door Fraai